04

May
2019

“Mi mojito en La Bodeguita, mi daiquirí en el Floridita”

Posted By : Liannys Perez/ 374 0

Visitar La Habana y no disfrutar de un sabroso daiquirí en El Floridita o de un refrescante mojito en La Bodeguita Del Medio, constituye un total error para todo aquel que desee un ambiente de glamour y cubanía.

 

Como planteara el propio Ernest Hemingway:

“Mi mojito en La Bodeguita, mi daiquirí en el Floridita”.

 

Aspectos relacionados con el tema:

 

    1. Dirección de El Floridita.

    2. Historia del bar: El Floridita.

    3. Datos de interés sobre el Floridita.

    4. Menú El Floridita.

    5. El daiquirí.

         Ingredientes para su preparación.

        Preparación.

        Precio.

    6. Dirección de La Bodeguita del medio.

    7. Historia de La Bodeguita del medio.

    8. Datos de interés sobre La Bodeguita del medio.

    9. Menú La Bodeguita del medio.

  10. El Mojito.

        Ingredientes para su preparación.

       Preparación.

       Precio.

 

 

El Floridita

 

 

Dirección de El Floridita:

 

En la esquina de Obispo y Monserrate en el corazón de La Habana Vieja un par de cuadras del Capitolio abrió sus puertas en el año 1817 el bar Floridita.

 

Historia del bar El Floridita:

 

En sus inicios, se conoció como La Piña de Plata, luego La Florida y finalmente se le otorgó la designación El Floridita.

En 1914 bajo el nombre La Piña de Plata ingresó como cantinero el catalán Constantino Ribalaigua Vert (Constante), inmigrante español, quien llevó por primera vez a La Habana el daiquiri, una bebida que habría nacido en el interior de Cuba.

Ya para el año 1918 producto a su excelente profesionalidad, trato risueño y respetuosidad hacia la multitud se le otorgó la propiedad del local pero ya bajo el nombre definitivo, Floridita.

En la década del ’30, Hemingway se instaló en el Hotel Ambos Mundos, a pocas cuadras de Floridita, bar del que se hizo muy habitual y en el que acostumbraba beber daiquiri casi todos los días.

Cuentan que un día el escritor le pidió a Constante una bebida más fuerte.

De ahí surge el Papa Doble, un trago exclusivamente hecho para el norteamericano, que se distingue por duplicar la cantidad de ron y emplear toronja.

Del Papa Doble diría Hemingway: «Estoy bebiendo gloria».

Razón por la cual generalmente viajaba desde la Finca Vigía, localizada en las afueras de La Habana, hasta la capital ya que para él ese era “el mejor bar del mundo”.

 

Datos de interés sobre El Floridita:

 

El Floridita constituye un homenaje permanente a Hemingway, con una exhibición de fotografías del escritor junto a sus amigos (casi en todas acompañado por un Papa Doble).

Pero lo más llamativo es una escultura realizada por José Villa Soberón de bronce a tamaño normal ubicada en su rincón favorito dentro del bar, donde se ve apoyado sobre la barra.

 

Además de toda esta trama de historia que se refleja tan solo con entrar al bar, y por su distinguida coctelería; cuenta con el más elegante y exclusivo de los restaurantes de La Habana.

Ofrece los mejores platos a base de mariscos y pescados, elaborados por expertos en la cocina Internacional y Cubana.

Atendido por un excelente equipo de trabajo y prestigiosas agrupaciones musicales al ritmo cubano.

 

No es el único bar llamado de esta forma.

En Inglaterra se encuentra el bar Floridita London, en España el Floridita Madrid, y en California, Estados Unidos, El Floridita Restaurante, que emulan el ambiente cubano de su homónimo habanero, con su “perfecta mezcla de cubanía´´.

El Floridita ha recibido reconocimientos internacionales, como uno de los 7 bares más famosos del mundo, y el Premio Best of the Best Five Star Diamond Award de la Academia Norteamericana de Ciencias Gastronómicas como el Rey del Daiquirí y Restaurante especializado en pescados y mariscos más representativo.

 

Este bar-restaurante ha recibido a personalidades famosas en todos estos años, entre ellas:

 

  1. Al boxeador Rocky Marciano,
  2. El escritor Tennessee Williams,
  3. El director de cine Francis Ford Coppola,
  4. El diseñador de moda francés Francisco Paco Rabanne,
  5. Los actores Jean Paul Bel mondo, Matt Dillon y
  6. El músico Jean Michel Jarre, entre otras.
  7. Además de Pablo Milanés y Silvio Rodríguez

 

Menú El Floridita

 

Dentro de su carta de menú podemos destacar:

 

  1. Crema Floridita

Este es un entrante caliente muy solicitado. Hecho a partir de una velouté de mariscos (harina, mantequilla, nuez moscada, fumé de mariscos, crema de leche y salsa de tomate)

     2. Gran plato Hemingway

Los productos del mar se encontraban entre los favoritos de Hemingway. Es por ello que el Floridita ha confeccionado este plato en su honor. Forman parte de el la langosta, el camarón y el pescado. En el podrás saborear ese toque del Caribe que tanto disfrutó Hemingway.

 

     3. Cóctel de camarones del Golfo

Es uno de los platos más solicitados del Floridita por su presentación y sabor. Se compone de camarones sazonados con jugo de limón, sal y pimienta.

 

    4. Rueda de pargo “Ambos Mundos”

Su nombre es una alegoría al hotel Ambos Mundos, situado casi al final de la famosa calle Obispo, muy cerca del Floridita, donde se hospedaba Hemingway, y que quizás, gracias a su cercanía, empezó a frecuentar este restaurante.

    5. Baked Alaska

Es una tarta de helado con diferentes capas y sabores cubierta de merengue que recrean las “Nieves del Kilimanjaro”, una de las obras de Hemingway. Esta se flamea delante del cliente con licor de menta y ron Havana.

 

El Daiquirí

 

El Daiquiri es una mezcla (cóctel) igual de ron blanco Havana Club Silver Dry y zumo de limón criollo o lima. Otras muchas variantes existen de este trago, pero la mezclada perfecta, la de fama mundial es la de El Floridita.

 

Ingredientes para su preparación:

 

  1. buen ron blanco, preferiblemente Havana Club Silver Dry
  2. zumo de un limón
  3. dos cucharadas de azúcar blanco
  4. unos cubitos de hielo.

 

Preparación:

 

  1. Todos los ingredientes se baten durante unos 30 segundos, para que el hielo quede picado y el resto de los ingredientes bien batidos.
  2. Se sirve en copas bajas.
  3. Para mayor gusto antes de servir el borde de la copa puede mojarse con lima y limón.
  4. Se echa azúcar en un plato y se coloca la copa invertida para que la azúcar quede impregnada en su borde lo cual hará más atractivo el cóctel.

 

Precio:

 

Un daiquiri cuesta 6 CUC

 

 

“La Bodeguita del medio”

 

 

Dirección de La Bodeguita del medio:

 

Está ubicada en la calle de Empedrado No. 307 e/ Cuba y San Ignacio a pocas cuadras del malecón, en la Habana Vieja, específicamente a la mitad de la cuadra como bien dijera su 0nombre.

 

Historia de La Bodeguita del medio:

 

Antes de ser un bar y restaurante, en 1942 bajo el nombre La Complaciente era solo una pequeña “bodega “donde se vendían productos típicos y la gente acudía con sus amigos.

Acto seguido adoptó el nombre de Casa Martínez.

Tradicionalmente las “bodegas” se ubicaban en las esquinas, pero ésta a diferencia del resto, estaba a mitad de una calle. De ahí que en 1950 se le otorgara el nombre de “La Bodeguita del medio”.

 

Datos de interés sobre La Bodeguita del medio:

 

Se caracteriza por un ambiente de los años 50, taburetes, mesas rústicas y paredes marcadas con la firma y frases de todo el que por allí ha pasado, junto a fotos de los más ilustres personajes que a la Bodeguita fueron a probar su sazón y sobre todo a deleitarse con un Mojito.

 

Por aquí han pasado personajes como:

  1. Gabriela Mistral,
  2. Pablo Neruda,
  3. Ernest Hemingway,
  4. Nicolás Guillén,
  5. Salvador Allende,
  6. Carlos Mastronardi…

Por su buen gusto en la comida y en el trago Mojito ha sido replicado en Argentina, Costa Rica, Bolivia, Francia, México, Colombia, Venezuela, Alemania, y Reino Unido.

 

Como bien refiere en su poema el poeta nacional cubano Nicolás Guillen:

“La Bodeguita es ya la bodegona.´´

 

Menú La Bodeguita del medio:

 

Aparte de los legendarios Mojitos, se puede disfrutar de platos típicamente criollos como frijoles negros, patas de cerdo, yuca con mojo, arroz blanco, chicharrones y tostones.

Es importante mencionar que si desea comer debe reservar con anterioridad ya que generalmente se encuentra lleno.

Si solo vas por los Mojitos, puedes llegar en cualquier momento.

 

El Mojito:

 

El Mojito, se prepara con ron cubano Havana Club Silver Dry, ron blanco específicamente creado para coctelería, más bien seco y que a diferencia de los añejos no modifica el sabor del cóctel permitiendo que la hierba y el limón se saboreen en plenitud.

 

Ingredientes para su preparación:

  1. dos onzas (60 ml) de ron (Havana Club Silver Dry).
  2. jugo de media lima.
  3. una rama de hierbabuena ( clinopodium douglasii). Es bueno precisar que la planta conocida en Cuba como hierbabuena difiere de la europea y no es una menta.
  4. dos cucharaditas de azúcar blanca (No morena)
  5. cuatro cubos de hielo.
  6. dos onzas de agua de sifón o soda.
  7. una rodaja de limón para adornar o una rama de hierbabuena.
  8. Opcionalmente unas gotas de angostura, para potenciar el sabor de los ingredientes.

 

Preparación:

  1. Añadir el azúcar y el zumo de media lima directamente al vaso y agitar hasta achampañar la mezcla.
  2. Agregar la hierbabuena machacándola, solo el tallo, pero no demasiado. La clave es no romper las hojas, sino soltar sus aceites esenciales.
  3. Poner el hielo, añadir el Havana Club y completar el vaso con sifón o agua con gas.
  4. Remover y adornar con una pajita o removedor, una rodaja de lima y una rama de hierbabuena.

 

Precio:

 

Un mojito cuesta 5 CUC.

 

 

En días de mucho calor, ya conoce que:

El mejor lugar del mundo para refrescarse con un sabroso mojito es La Bodeguita del Medio, donde nació hace unos 70 años y desde donde se lanzó al mundo de la mano de Hemingway.

Pero por igual rumbo de fama está el Daiquirí en El Floridita.

 

No te arrepentirás.

 

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